Punjene tikvice iz rerne: Sočan fil i zapečena korica u svakom zalogaju
Sastojci:
4 srednje tikvice
500 g mljevenog mesa
80 g riže
1 glavica crnog luka
2 čena bijelog luka
2 kašike ulja
1 kašičica slatke mljevene paprike
So i biber po ukusu
400 ml pasiranog paradajza
150 ml vode
100 g rendanog sira za završetak
Malo peršuna
Priprema:
Tikvice operite i prerežite uzdužno. Kašičicom izdubite sredinu, ostavljajući rub debljine oko jednog centimetra. Izdubljeni dio nemojte bacati: sitno ga nasjeckajte i dodajte filu. Polovine tikvica blago posolite i ostavite deset minuta, pa papirnim ubrusom uklonite vlagu koju puste.
Rižu operite. Na ulju dinstajte sitno sjeckan luk dok ne omekša. Dodajte mljeveno meso i pržite uz miješanje dok ne promijeni boju. Umiješajte bijeli luk, nasjeckanu sredinu tikvica, rižu, mljevenu papriku, so i biber. Kuvajte još nekoliko minuta. Fil ne mora biti potpuno gotov jer će se peći u rerni, ali meso treba ravnomjerno razbiti na sitne komade.
Tikvice složite u dublju posudu za pečenje i napunite ih filom. Pomiješajte pasirani paradajz s vodom, blago posolite i sipajte oko tikvica. Posudu pokrijte folijom i pecite na 190 °C oko 35–40 minuta. Provjerite je li riža u filu omekšala; ako treba, dodajte malo vrele vode u sos i nastavite peći poklopljeno.
Skinite foliju, pospite tikvice rendanim sirom i vratite ih u rernu još 10–15 minuta da se sir otopi i površina zapeče. Prije posluživanja ostavite ih nekoliko minuta da se fil učvrsti, pa pospite peršunom.
Napomena:
Birajte tikvice slične veličine da se ispeku istovremeno. Ako su veoma velike, njihovu tvrđu sredinu sa sjemenkama odstranite umjesto da je dodate filu. Poslužite s malo paradajz sosa iz posude i kašikom kisele pavlake.
