Sočni kolač od šargarepe i oraha – sa kremastom glazurom
Sastojci za kolač:
3 jaja
200 g brašna
200 g sitno rendane šargarepe
150 g šećera
150 g mljevenih ili sitno sjeckanih oraha
100 ml ulja
½ kesice praška za pecivo
1 kašičica cimeta
1 vanilin šećer
Prstohvat soli
Za glazuru:
150 g krem sira
40 g šećera u prahu
1–2 kašike mlijeka, po potrebi
Priprema:
Rernu zagrijte na 180 °C. Pleh približne veličine 20 × 20 cm obložite papirom za pečenje. Šargarepu operite, ogulite i sitno izrendajte. Nemojte je cijediti: njena vlaga pomaže da kolač ostane mekan.
Jaja i šećer mutite nekoliko minuta, dok ne dobijete svijetlu, pjenastu smjesu. Dodajte ulje i vanilin šećer. U drugoj posudi promiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet i so. Suve sastojke dodajte jajima u dva navrata, miješajući lagano samo dok se sjedine. Na kraju špatulom umiješajte šargarepu i orahe tako da se ravnomjerno rasporede.
Smjesu sipajte u pleh i poravnajte. Pecite približno 30–40 minuta. Počnite provjeravati kolač nakon 30 minuta: čačkalica zabodena u sredinu treba da izađe bez sirovog tijesta, iako na njoj može ostati nekoliko vlažnih mrvica. Kolač najprije kratko prohladite u plehu, a zatim ga potpuno ohladite prije nanošenja glazure.
Za glazuru promiješajte krem sir i šećer u prahu. Ako je previše gusta za razmazivanje, dodajte mlijeko po jednu kašičicu. Namažite hladan kolač i po želji pospite s malo sjeckanih oraha ili cimeta.
Napomena:
Glazura je dodatak za ovu verziju recepta; osnovni kolač može se poslužiti i samo sa šećerom u prahu. Nemojte nanositi krem sir na topao biskvit jer će se razrijediti. Kolač sa glazurom čuvajte poklopljen u frižideru i izvadite ga kratko prije posluživanja.
